Olano está cambiando.

Quienes nos visitan por primera vez — o los menos observadores — quizás aún no lo notan, pero hay un aire nuevo… como un fresquito que se cuela entre las mesas. Tranquilos: nuestras recetas, nacidas en 1997, y la esencia que nos ha acompañado desde entonces permanecen intactas. Sin embargo, el tiempo no permite quedarse quieto. Nos exige evolucionar, afinar detalles y volver cada experiencia más profunda, más sensible, más viva.

Por eso seguimos transformando el espacio desde el arte: la música que suena, los colores que nos rodean, los objetos que habitan el lugar y este menú-revista que hoy tienen en sus manos. También nació Anacrónica, el bar del patio, donde ampliamos nuestra exploración en coctelería de autor.

Todo forma parte de un mismo propósito: elevar cada instante compartido aquí, porque este no es solo un restaurante; es un proyecto familiar emblemático de la ciudad, iniciado por Francisco Olano, sostenido por Cristina Scarpetta, sus hijos, sus familias… y también por ustedes, que hacen parte de esta historia.

Gracias por acompañarnos,

Con cariño,
José Olano Scarpetta